葱椒猪肝排盘(青椒炒肝)-Bazi Community

大家好，关于葱椒猪肝排盘很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于青椒炒肝的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炒猪肝的做法,大葱青椒炒猪肝怎么做好吃
2. 买了青椒洋葱和猪肝,如何炒猪肝的菜

一、炒猪肝的做法,大葱青椒炒猪肝怎么做好吃

1.胡椒要整颗粒的，用刀拍扁成碎，

2.猪肝切薄片冲洗干净血水，把胡椒碎放到猪肝里

4.泡好后洗干净倒掉水，加一大勺淀粉，搅拌充分包裹猪肝，不用加太多淀粉，足够浅浅的包裹住即可

6.把猪肝放下去，不要搅拌，等20秒。为的是让淀粉裹住猪肝片更滑嫩了

7.20秒后搅散开来，煮一下下就捞起来备用了。不要煮老了，变色就可以了

8.猪肝处理完毕。大葱切段，红椒、胡萝卜切片，青椒切成块

9.下入适量油，把蒜、姜、红椒先下锅煸香

14.快干水时放入刚处理好的猪肝炒匀

16.加一小匙白糖炒至完全熟，加盐调味。OK了

二、买了青椒洋葱和猪肝,如何炒猪肝的菜

1、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

2、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

3、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

4、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

5、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)

6、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

7、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

8、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火

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