烤盘烤羊排肉怎么做(烤箱烤羊排怎么做)-Elemental Amulet

大家好，关于烤盘烤羊排肉怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烤箱烤羊排怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 烤羊排怎么做
2. 烤羊排怎么做的
3. 烤羊排怎么做好吃又简单

一、烤羊排怎么做

材料准备：羊排1000克、洋葱1个、花椒适量、孜然1小碗、辣椒末适量、盐适量、食用油适量

2、洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀

3、羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时

4、孜然粒用小火炒半分钟出香气，然后捣碎备用

5、烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟

6、然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了

1、首先食材上要买正经的好羊肉，只有好的食材才能用最古朴的方法来诠释；

2、洋葱不但去羊肉的腥膻，而且还会提香，至于花椒水其实是我调完羊肉馅儿剩下的，不能糟蹋呀，所以就倒这里一块腌，也算是随手掂来吧，不过只有起到好作用，不会有副作用，花椒也是羊肉的绝配，有这两样，根本无须使用什么料酒，白酒等其它生硬的去腥之物了；

3、腌羊排的时候放盐要稍微多些，因为腌过几个小时后会出不少水，盐份会跑掉许多，然后烤的时候水分一流出，又会跑掉许多，所以腌的时候多放盐，最后快烤成的时候再表面再稍微撒一点盐，这样味儿才够，原味儿的烤羊排如果咸味不够，那么没得吃了；

4、腌羊排的时间依羊排大小来看，洋葱和花椒看个人喜好来放，宁多勿少，灵活掌握；

5、想要孜然味道窜，那么最好把孜然稍微炒一下，然后捣碎，这样味道特别棒，算是给激发出来了吧，比直接生孜然整粒的扔上去烤味道强多了；

6、如果羊排比较大，那么烤箱上下火的温度要稍微低些，烤的时间也适当延长些，不然外边颜色漂亮了，里边还生着，等里边熟了，外边也黑了，所以要以羊肉的重量来相应的调整烤箱的温度和时间。

主料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克

辅料：盐适量、蜂蜜适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、柠檬半个

1、将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末

6、羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒

7、浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟

8、去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉

1、羊排必须用清水浸泡2小时，才能去除内部血水，这是烤出好口感羊排的第一步；

2、没有草莓酱可不放，草莓酱和柠檬汁都有去除膻味的功效，还能让羊肉更加鲜嫩；

3、腌好的羊排放到锡纸上时，两面都要沾上厚厚的腌制时的酱料；

4、羊排浸满酱汁，先用锡纸包着烤30分钟，这是烤出鲜嫩多汁羊排的关键；

5、注意观察羊排的上色情况，根据自家烤箱状态调整时间、温度。

二、烤羊排怎么做的

辅料：酱油100克，料酒50克，葱头150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，鸡蛋1个，面粉25克。制作方法：

（1）选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐。将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分。

（2）锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。

（3）煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻。鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。

（4）挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右。取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品。上桌时带刀，切开食用。

羊排 8骨一片盐 1小勺红酒 20ml生抽 15ml烧烤酱 1小勺蜂蜜 1小勺迷迭香若干橄榄油 20ml

1.羊排提前一晚冷藏室解冻。倒去血水，用厨房纸把血擦干净，表面、侧面、反面都抹上海盐，每一面都用刷子刷上橄榄油。腌10分钟，平底锅空烧烧热，放上2大勺油，把羊排肉多的一面先煎1分钟，表面变色后，把羊排竖起来的这一面和二侧也煎上色，凹进去的那面，用勺子把热油泼上去，大约泼7、8次。关火把羊排放盘中降温。

2.把除盐油以外的调料放在碗中调匀。迷迭香洗净切碎，没新鲜的干的也可以。把腌料均匀的抹在羊排表面，腌30分钟。

3.烤箱预热220度，把腌好的羊排放进烤盘，烤10分钟，烤好后翻身烤5分钟。最后再用蜂蜜和少量红酒调成蜜汁抹在正面，最后表面再烤3分钟即可。

原料：蒙古羔羊排一块1500克，色拉油1000克。

调料：蔬菜汁（西芹、洋葱、胡萝卜等各200克搅碎，加入汤王50克、料酒10克、盐3克、味精3克、清水浸泡而成）2000克，草果、白果、八角、小茴香、干辣椒、孜然粒、鸡汁、胡萝卜、洋葱、干葱、姜、香葱各5克，冷开水1000克，黄酒20克，胡椒粉2克，鱼露50克，盐5克，味精2克，鸡精2克，葱姜各20克，白芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克。

原料羊排骨1扇，酱油100克，料酒50克，葱头150克，胡椒面2.5克，花椒5克，味精5克，鸡蛋1个，面粉25克。

1、将调料（白芝麻、辣椒粉除外）调成卤汁，放入羔羊排腌制24小时。

2、腌制成的羊排，上笼旺火蒸半小时，取出晾干，再入烧至七成热的色拉油中小火炸成金黄色（约3、4分钟）捞出控油。

3、羊排上面撒上白芝麻、辣椒粉上桌即可。

三、烤羊排怎么做好吃又简单

工具和材料：菜刀、案板、锅、勺子、刷子、油纸、烤盘、漏勺、烤箱、碗、盘子、羊排、清水、姜、盐、土豆、胡萝卜、香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、柠檬蜂蜜。

1、准备羊排，清洗干净；羊排可以整扇烤，也可以像我这样切下来，一根一根的，我觉得整扇烤更过瘾一些，但煮锅没那么大，所以还是提前切下来了。

2、锅里加入足量的清水，没过羊排，放上姜片，开火煮。

3、大火烧开后，撇去浮沫，放一勺盐，继续煮30分钟左右。盐放在锅里一起煮，可以让羊排入味。如果不想提前放，也可以放在后面刷的酱料里。

4、烤盘上铺一张油纸，把土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块铺在烤盘上。

5、煮好的羊排捞出来，放凉，再摆到烤盘上，码在土豆和胡萝卜上面就可以了，放进烤箱，230度，烤20分钟。

6、烤了20分钟后，将烤盘取出来，此时羊排表面有些微黄，但是味道已经很香了。

7、调一碗料汁，放了香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、柠檬蜂蜜。

8、将料汁均匀地刷在羊排上即可。

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