酥炸鸡排摆盘图片-Bazi for Job Hunting

大家好，今天来为大家分享酥炸鸡排摆盘图片的一些知识点，和请教一下香鸡排怎样做才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 香煎鸡排【饮食革命】的推荐做法
2. 请教一下香鸡排怎样做才好吃
3. 鸡腿做法

一、香煎鸡排【饮食革命】的推荐做法

将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。

1、鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。

2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。

二、请教一下香鸡排怎样做才好吃

食材用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠适量、花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、番茄酱适量、烧烤粉或者黑胡椒粉、孜然粉

1、首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。

2、准备调味品系列：花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、还有料酒、酱油和蚝油分别准备好，这样更方便在制作中使用，如图所示。

3、将处理好的鸡胸肉分别用上葱花、姜片、花椒粒、八角、料酒、酱油、蚝油进行腌渍半小时以上，如图所示。

4、准备玉米淀粉、面包糠、鸡蛋一个打散搅拌均匀，分别放入盘子中，这样方便操作，如图所示。

5、将腌渍好的鸡排放入玉米淀粉中将其两面分别都沾上玉米淀粉，如图所示。

6、再继续将其放入打散的蛋液中，让其均匀的包裹上一层鸡蛋液，如图所示。

7、最后将其包裹蛋液的鸡排取出放入面包糠中，分别将其两面都沾上面包糠，如图所示。

8、锅中倒入适量食用油，将其烧至六成热后，将包裹好面包糖的鸡排放入油锅中，全程小火慢慢将其炸至两面金黄色即可。

三、鸡腿做法

1、鸡腿1只；乳酪片2片；盐1/4小勺；黑胡椒粉1/4小勺；香芹1小束

2、将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平

3、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉

4、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹

5、将鸡腿所示由下至上卷起来。尽量卷紧

6、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟

7、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌

8、鸡腿；蒜蓉；韩国辣酱；芝麻油；生抽；料酒；白砂糖；水

9、用剪刀比用菜刀更容易给鸡腿去骨

10、剪刀顺着鸡腿骨头的位置一直剪开，顺势把多余粘连在上面的肉和筋也剪开。可以完美脱骨。多余的筋记得剪断，这样鸡排在煎的过程中就不会缩起来

11、姜蓉一大匙，蒜蓉一大匙，韩国辣椒酱2大匙，芝麻油少许，生抽1大匙，料酒1大匙，白砂糖1小匙，水少许。姜蓉，蒜蓉，料酒不仅可以除去鸡排骨子里的腥味，还可以提鲜

12、把所有材料混合在一起，放入鸡排腌制一个晚上，彻底入味。前一晚腌制好，第2天就可以省事省力

13、平底锅烧热，放入一点点的油，把鸡排从酱汁里捞出来，尽量控干酱汁，皮朝下放在平底锅上中火慢煎。鸡腿本身会出油，所以放油不要太多，刚开始放一些油是为了让皮有个润滑，能煎出漂亮的金黄色。火不宜过猛，不然很容易就烧糊了

14、耐心等待鸡皮呈现出漂亮的色泽，把鸡腿翻面，倒入酱汁和少许的水，盖上锅盖，中火焖5分钟左右

15、酱汁过于浓稠就一定要加些水一起焖，不然就会糊锅里了。见到里面的水挥发的差不多就打开锅盖，慢慢收汁，到酱汁浓稠，就可以关火出锅了

16、鸡排先挑出来切块，酱汁可以再收浓些浇在上面

17、在制作鸡排的过程里，烧些开水，加点油和盐，烫个西兰花，小青菜，当做佐餐的配菜

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