腊肉排骨怎么做最好吃-Bazi and Intuition

很多朋友对于腊肉排骨怎么做最好吃和腊肉腊排怎么摆盘好看不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腊肉排骨怎么做
2. 腊肉排骨怎么做最好吃
3. 腊肉排骨怎么做好吃又简单

一、腊肉排骨怎么做

今天清理冰箱，发下角落里还有一袋去年购得丽江腊排骨，和我们湖北老家腊排骨一样，都是风干的，散发着迷人香气。

丽江，云南一座古城，浪漫中又藏着历史的厚重，第一次知道丽江，是在茶马古道中，那么美丽古镇令我着迷，马帮的铃铛声，七星披月的民族文化，以及奇特而又怪异的饮食文化，让我留恋。其中一道，丽江腊排骨，唤起我思乡的情，我的老家也是有腊排骨的，做法很类似。

丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。

丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜，野生菌、粉条等。在云南美食中堪称佳品。

而我们老家，也是在贵客到来时，奉送上蜡货种最上等的部分，以饷嘉宾，多配干菜，在深圳，条件尚缺，但谁不影响做美食，腊排骨红薯粉包菜，一道自创的美味产生了。

2.放入高压锅压一下，腊排骨风干，肉特别紧实，单纯炒，煮很难煮透，所以先压一下。

3.红薯粉浸泡三小时后，洗一洗，备用。

8.让生抽，食盐均匀分布，充分入味。

10，并将高压锅煲腊排骨的汤汁一起倒进来。

11，大火煮5分钟，让腊排骨的咸香味充分释放，融入粉条，平包中。

腊排骨粉丝包菜做好了。整个厨房弥漫着腊味，仿佛回到了老家，享受亲情，父母在厨房忙，我们这群孩子等着吃。一个人对美食的态度，藏着对家的态度，更藏着和父母的关系，那些喋喋不休，念念不忘家乡的美食，父母的特色菜的孩子，在生活人生的成长中，总是和父母有着良好的关系，食物成了一种牵挂，一种理由，一种寄托。

二、腊肉排骨怎么做最好吃

1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。

3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。

4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。

三、腊肉排骨怎么做好吃又简单

食材：玉米面：适量，腊排骨：适量，葱：适量。

1、腊排骨用温水清洗干净，沥净水分备用。

2、腊排骨先分成一根一根的，再剁成小块。

3、然后腊排骨加入适量的玉米粉，再加适量的温水抓匀，使玉米面均匀地裹在排骨上。

4、然后电压力锅中加入一小碗的清水，把处理好的腊排骨放进去隔水蒸。

5、加盖密封，按下排骨键，待电压力锅的浮子自然下落后，开盖取出腊排骨。

6、最后腊排骨中撒上些小葱花，就可以上桌开吃了。

OK，关于腊肉排骨怎么做最好吃和腊肉腊排怎么摆盘好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。