切碎鸡排摆盘-Bazi and YinYang

大家好，今天小编来为大家解答切碎鸡排摆盘这个问题，滑嫩多汁酱汁鸡排怎么做好吃又简单,做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 一道迷迭香煎鸡排应该怎样做
2. 滑嫩多汁酱汁鸡排怎么做好吃又简单,做法
3. 鸡腿做法

一、一道迷迭香煎鸡排应该怎样做

清鸡腿 1只、玉米笋数个、蛋 1颗、新鲜迷迭香 2小支、盐 1~2小匙、干燥香草腌料 1小把。

1、将新鲜迷迭香用刀子切碎，将鸡腿正反面均匀抹上盐和干燥香草腌料、新鲜迷迭香，等待约10~15分钟；

2、等待的同时可以先来弄配菜，下油热锅煎荷包蛋和玉米笋，(玉米笋先不用调味，先把它炒熟，拿起来放)；

3、接下来可以下鸡腿罗~鸡皮朝下先煎，再翻面煎肉，鸡腿肉如果有太厚的部分可以用叉子把那部分戳小洞，然后反复翻面直到熟了就可以罗；

4、此时锅里会有残留的鸡油和盐和迷迭香，再把玉米笋下锅稍微炒一下，就可以摆盘上菜罗!!!

二、滑嫩多汁酱汁鸡排怎么做好吃又简单,做法

1.准备材料有：无骨鸡腿肉、番茄罐头、洋葱、蒜头、迷迭香、盐巴、胡椒粉、糖、面粉。

2.制作酱汁：先把洋葱和蒜头洗净切碎。

3.拿一小锅子、加入适量的油、先把蒜头和洋葱用小火炒香之后、放入番茄、继续炒。

4.整体炒成酱汁之后、加入适量的糖搅拌完、再加入胡椒粉和少许的盐。

5.味道调好之后即可熄火、备用。

6.煎鸡排：把鸡腿肉洗净后、先用刀把筋的部位切断、然后用餐纸巾擦乾多馀水分。

7.两面洒上适量的盐巴和胡椒粉。

8.之后在两面薄薄的洒上一层面粉。

9.平底锅加入适量的油、开中火、热油下锅、放进鸡腿肉（皮先朝下）和迷迭香一起煎。

10.表皮煎成金黄色后翻面、继续煎至鸡肉熟透、即可熄火。（翻面后最好盖上锅盖煎、因为煎的过程中、鸡肉会流出汤汁、油会乱喷。）

11.煎好的鸡排摆盘后、再把步骤六煮好的酱汁放在盘里、一起食用。这道菜就完成了。

三、鸡腿做法

1、鸡腿1只；乳酪片2片；盐1/4小勺；黑胡椒粉1/4小勺；香芹1小束

2、将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平

3、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉

4、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹

5、将鸡腿所示由下至上卷起来。尽量卷紧

6、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟

7、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌

8、鸡腿；蒜蓉；韩国辣酱；芝麻油；生抽；料酒；白砂糖；水

9、用剪刀比用菜刀更容易给鸡腿去骨

10、剪刀顺着鸡腿骨头的位置一直剪开，顺势把多余粘连在上面的肉和筋也剪开。可以完美脱骨。多余的筋记得剪断，这样鸡排在煎的过程中就不会缩起来

11、姜蓉一大匙，蒜蓉一大匙，韩国辣椒酱2大匙，芝麻油少许，生抽1大匙，料酒1大匙，白砂糖1小匙，水少许。姜蓉，蒜蓉，料酒不仅可以除去鸡排骨子里的腥味，还可以提鲜

12、把所有材料混合在一起，放入鸡排腌制一个晚上，彻底入味。前一晚腌制好，第2天就可以省事省力

13、平底锅烧热，放入一点点的油，把鸡排从酱汁里捞出来，尽量控干酱汁，皮朝下放在平底锅上中火慢煎。鸡腿本身会出油，所以放油不要太多，刚开始放一些油是为了让皮有个润滑，能煎出漂亮的金黄色。火不宜过猛，不然很容易就烧糊了

14、耐心等待鸡皮呈现出漂亮的色泽，把鸡腿翻面，倒入酱汁和少许的水，盖上锅盖，中火焖5分钟左右

15、酱汁过于浓稠就一定要加些水一起焖，不然就会糊锅里了。见到里面的水挥发的差不多就打开锅盖，慢慢收汁，到酱汁浓稠，就可以关火出锅了

16、鸡排先挑出来切块，酱汁可以再收浓些浇在上面

17、在制作鸡排的过程里，烧些开水，加点油和盐，烫个西兰花，小青菜，当做佐餐的配菜

好了，关于切碎鸡排摆盘和滑嫩多汁酱汁鸡排怎么做好吃又简单,做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！